嘉宾：孙淑芝黑龙江省营养学会常务理事
豆制品可以代替肉类吗
深圳市陈女士咨询：看报道说经常吃豆制品，或者将豆面和白面混合制成面食，可以补充蛋白质，营养跟肉类差不多，请问不吃肉，长期吃豆制品可以吗?
解答：豆类含有丰富的蛋白质，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。由于大豆及其制品有如此多的优点，故此赢得了“植物肉”之美称。经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多带来的影响。因为豆类食品蛋白质含量丰富，胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。您可以长期吃豆类，但是要注意摄入量，每天吃50～100克豆制品即可，如果早上喝豆浆，其他豆制品食用量还要略减。如果您是素食者，可以用豆制品代替肉类。如果不是，可以多多了解，选择低碳健康的饮食习惯。
