本报综合报道 位于美国波士顿的可持续发展组织Ceres近日发布报告称，全球多数食品生产企业并未准备好应对水危机，这将导致饮用水和食品价格持续走高。Ceres的报告认为，全球政府和企业亟须加强水资源的使用规划。
基于各大企业发布的公开数据，报告对4个食品生产领域共37家生产商的水资源使用现状进行了评分。评分主要考察了各企业在生产环节对水资源使用的管理、节水措施的实施以及是否对其上游供应商的水资源使用情况提出要求，此外还包括各企业在化肥使用等生产环节对水资源的污染等。
按照百分制，大部分企业的得分较低，其中31个企业的得分低于50分。著名的食品制造商卡夫公司只得到6分，甚至还有企业只得了1分。得分最高的3家企业分别是联合利华（70分）、可口可乐（67分）和雀巢（64分）。
报告发现，食品生产商大都对其自身以外环节的水资源使用情况缺乏管控或管控不到位，然而耗水量最大的环节往往就来自其上游供应链。报告认为，大部分食品生产企业不论是内部机制，还是在农业生产、加工等环节都没有体现出保护水资源或者减少水污染的意愿。
总体而言，包装食品和饮料生产商评分高于肉类与农业生产商，肉类生产企业因为其高耗水量，面临最为严重的水资源问题。
此外，报告也提供了优秀用水管理案例，并指出了未来行动方向。例如，联合利华、金宝汤等多家企业设立了资金激励制度以实现节水目标；可口可乐、通用磨坊、家乐氏、雀巢和联合利华等企业还制定了限期计划，将可持续水资源管理措施拓展到了供应链上的绝大多数环节，包括增加种植区的植被覆盖率、减少水土流失、收集储存降水等。
