本次论坛由中国民营企业国际发展促进会主办，中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会承办，北京鑫记伟业集团、北京天通绿色生态美食城、北京铭凯玉兴餐饮管理公司等单位协办。
论坛通过低碳环保美食交流、低碳环保饮食和食品安全专家论坛、有机绿色原材料企业推介、低碳环保酒店餐饮设备展示等环节和内容，探讨实现低碳饮食的方法和途径，也为生产低碳环保美食、有机绿色原材料等企业搭建了展示和交流的平台。组委会还聘请由烹饪、食品专家组成的评委组，对参加低碳环保美食交流和产品展示的作品进行评选和表彰。
该促进会饮食文化委员会执行会长兼秘书长王洪彬表示，食品、餐饮行业的从业人员可以说是把好食品“进口”最后一个环节的卫兵。因此，在食品、餐饮加工中，如何让食品更安全、更低碳环保，是摆在整个行业同仁面前的重要课题，也是食品、餐饮管理者和工作者义不容辞的社会责任。
