大气污染“野火烧不尽” 烧烤摊缘何春风吹又生
夜晚街头，吃着烤肉喝着啤酒，满足口腹之欲，是几乎每个城市的一道风景。烧烤，无疑已经成为现代人生活方式。然而，它的弊端也很明显，既污染空气，又破坏环境卫生，甚至扰乱市民正常的生活……成为“顽疾”。山东泰安环保局工作人员对烧烤可谓“满腹怨言”。因为数据表明，泰安8月份空气质量比去年同期有所恶化，露天烧烤“贡献”大。泰城出现大量露天烧烤摊位，造成夜间空气质量严重恶化。据市环保局对城区重点区域调查及初步统计结果，有147家露天烧烤摊位没有油烟治理设施。另外8月泰城天气以晴或多云为主，静风天气比去年同期增多，加之降雨偏少，近地面大气层结构稳定，不利于污染物稀释、扩散和清除，造成空气污染加重。北京三环路内露天烧烤举报降八成。北京市环保局9月9日下午4点发布消息称，8月份城管执法部门共查处违法行为16.4万起，同比上升177%；罚款809万元，同比上升67.6%。露天烧烤及无照经营立案处罚9274起，环比上升56.3%，三环路内135处露天烧烤高发点位热线举报量同比下降81.8%，环比下降46.7%。露天烧烤获“特殊照顾”。国务院法制办近日公布《中华人民共和国大气污染防治法(修订草案征求意见稿)》，即日起至10月8日向社会公开征求意见。意见稿加大对违法排污行为的处罚力度。露天焚烧沥青、垃圾等产生有毒有害气体的，高罚5万元。意见稿对露天烧烤“特殊照顾”，规定，违反本法规定，在政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，没收烧烤工具和违法所得，可以处2000元以下罚款。严打不断，严法出台，烧烤摊位往往是野火烧不尽，春风吹又生。是为哪般？一名烧烤摊主透露，烧烤这行当，成本低，利润却高得惊人。“一粒二两大的生蚝成本价1.5元，烤熟后就能卖6元。羊肉串3元，而1公斤羊肉市场售价60元左右，至少可做90至100个烤串，卖到近300元。从超市购来的冰鸡翅，每只售价仅0.5元，烤后卖5元，毛利达100%。还有素菜，如韭菜、四季豆、青瓜、茄子、玉米等的毛利都在50%左右。”不仅赚了材料的钱，酒水的回报更是可观，一晚上仅啤酒就能赚1000多元。如此暴利驱动下，免不了以身犯险者，只是如何才能妥善治理烧烤摊位污染空气问题？堵疏并举乃良方。福建师范大学环境科学与工程学院副院长郑育毅建议，类似于工业排放和汽车尾气排放安装个废气净化装置，露天烧烤的烧烤作业部分可转入室内进行，在油烟排出管道末端增加烟气净化装置，以防油烟未经任何处理排放空气中。福建省环境科学研究院总工程师林奇建议，露天烧烤好远离居民区，政府应规划出适当的区域允许烧烤摊经营，同时简化营业执照办理手续，将摊点变成有证经营。通过堵疏并举，人们既能享受美味，又无隐患之忧。具体的措施有以下几点：一，提高城市公民意识。进一步深化强化全民宣传教育工作，把市民思想意识行为转化为实际行动，自觉抵制露天烧烤等不良习俗，构建良好的社会治理氛围。二，积极回应民声需求。取缔露天烧烤后，这些从业人员的去向问题如何解决，一部分市民的生活习惯如何满足，要充分考虑到民声的需求，满足他们的合理要求，回应他们的呼声，把政府的措施办法和困难告诉他们，平等沟通，共同解决。三，用高科技解决污染。政府要引导扶持高科技企业开发研制油烟净化技术和设备，特别是针对烧烤流动性强的特点如何实现油烟达标排放，要充分开展调研，探索好的解决办法。四，提升城市管理能力。城市管理要以市场准入为手段，正确引导餐饮行业发展，挤压露天烧烤等违法行为。现在很多小区开办大众食堂，就是一个非常好的做法。政府要从租金、税收等方面鼓励倡导，极宣传健康的生活方式，形成全民良好的社会风尚。五，明确监管责任主体。露天烧烤的长期存在，与监管主体责任不明确有着直接的关系。在涉及露天烧烤治理的问题上，需要明确监管责任主体，真正释放政府执法监管的作用。在做好疏导引导工作基础上，加大执法力度，形成监管的高压态势。要使其不敢为，不能为，不想为，还城市一片净土。
