有没有想过在您最喜欢的餐厅用餐对气候有多友好?一家初创公司希望更广泛地提供这些信息。Foodsteps 由剑桥大学的科学家和专家创立，创建了一个平台来帮助餐馆、品牌和餐饮服务商计算、减少和标记他们的膳食。
上周推出的Foodsteps开发了一个全国首创的数据库，其中包含 1,000 多种成分对环境的影响。该服务计算、跟踪和碳标签膳食、菜肴和产品，旨在帮助企业确定可以进行可持续改变的地方，同时为消费者提供信息以做出环保选择。
广泛的碳标签可能成为现实
Foodsteps 是由剑桥大学校友 Anya Doherty 创立的，她的使命是消除食品企业变得更加可持续的一大障碍。到目前为止，英国还没有包含配方和成分对环境影响的标准数据库
Doherty 与剑桥大学的学者一起工作，决定编译第一个英国特定的食品影响数据库。Foodsteps 包含 1,000 多种成分，并通过考虑从水和土地使用到温室气体排放和污染的所有因素来计算其影响。
对于创始人来说，如果没有标准数据库，就不可能进行广泛的碳标签——而 Foodsteps 现在已经创建了它。
“我相信，如果我们能够使食品行业的环境信息评估和交流变得更容易获得和标准化，那么它就没有理由不像营养信息那样普及，”多尔蒂说。
让企业更轻松
该平台旨在让食品企业尽可能轻松地实现可持续发展。除了帮助企业计算食品和配料的足迹外，Foodsteps 还提供了一个基于云的平台，公司可以在该平台上跟踪产品开发、监控排放量减少并设定目标。
企业也可以在这里打印自己的标签，以与客户交流菜肴对气候的友好程度。这些标签的作用与 Foundation Earth最近推出的交通灯式标签非常相似，后者将在雀巢制造的产品上推出，并在 Sainsbury's 和 M&S 等连锁店零售。
Foodsteps 表示，从 A 到 E 的交通灯等级是通过一项有 85,000 名参与者的消费者研究制定的——这是迄今为止最大的碳标签研究。食品企业也可以选择在其标签上添加二维码，消费者可以扫描二维码以了解有关产品对环境影响的更多信息，或者品牌或公司正在采取哪些改进措施。
Doherty 表示，这类信息对购物者来说变得越来越重要，尤其是年轻的千禧一代和 Z 世代，他们比以往任何时候都更加关注品牌价值、社会和环境责任。
“凭借我们的平台、消费者工具和碳标签功能，品牌可以在市场上脱颖而出，并以前所未有的方式与客户沟通，”她分享道。
随着对碳标签的需求不断增加，Foodsteps 及其解决方案已经引起了投资者的注意。它在种子前一轮中获得了 Techstars 和 COREAngels 的支持，并从 Bupa 获得了 25,000 英镑的赠款，用于扩展和共同开发产品。
碳标签的兴起
虽然 Foodsteps 可能是英国食品行业中第一个此类平台，但瑞典的 Klimato 正在提供类似的服务。这家总部位于斯德哥尔摩的公司最近筹集了 785,000 美元，为餐馆和餐饮供应商提供了一个用户友好的工具，用于计算和传达他们的膳食对气候的影响。
这些标签已经在各种瑞典餐厅推出，如 Bastard Burgers 和 Oh Poké。其主要客户之一是餐饮巨头索迪斯。
在餐饮服务之外，CPG 品牌也在紧跟碳标签趋势。联合利华是迄今为止做出承诺的最大公司，今年将在美国和欧洲试行这些标签，然后将该项目推广到全球所有 75,000 种产品。
