临近春节，正是木薯粉条旺销季节，走进广西荔浦市双江镇永福村古崩屯，村民们正在忙着打粉、勾芡、和面、踩缸、滤木薯粉条、煮粉忙得不亦乐乎，作坊里晶莹剔透、柔韧的木薯粉条整齐摆放，空气里弥漫着木薯粉条特有的年味。
潘兴安在展示自家制作的木薯粉条。周俊远 摄
纯手工制作的木薯粉条需经过木薯筛选、干粉制作，到粉条加工等多道复杂的工序，每一道工序都必须掌握“火候”。在村民潘兴安家中，但见大伙忙着勾芡、踩缸、滤木薯粉条。随着20多道木薯粉条加工工序陆续完成，洁白的木薯粉条从水锅中滑落而出，随后工人将木薯粉条进行晾晒包装。据潘兴安介绍，他家每年种植的10多亩木薯都用来制作木薯粉条，从木薯种植到木薯粉条加工，再到粉条销售，纯天然手工制作，不添加任何添加剂，所制作出的木薯粉条口味佳、有嚼劲，深受消费者喜欢，更是春节爱吃火锅家庭的餐桌佳品。
据双江镇永福村古崩屯木薯粉条加工制作农户潘兴安介绍，他家每年种植的近200担木薯都用来制作木薯粉条，可加工制作出近1500公斤木薯粉条，按市场价13元计算，光是木薯粉条制作一项，一年收入在3万元左右。而村民唐太纯回忆，目前村里有近30户农户种植木薯，制作木薯粉条已经有50多年了，木薯粉条制作已成为村民增收致富的主要渠道。
荔浦市双江镇永福村木薯粉条制作起始于上世纪70年代，每到过年之际，家家户户赶制木薯粉条，品质上乘的粉条远销外县，成了群众过年必备的年货食品。目前，荔浦市双江镇有五六十家手工木薯粉条加工作坊，年产木薯粉条近12万斤，产值达150多万元。每到春节将至，作坊间又飘出了木薯粉条的香味，村里土味十足的木薯粉条走俏年货市场。
(周俊远 黄炎宝)
