为什么可持续性对 2021 年及以后的零售商如此重要?
除了显然制定和遵循可持续发展战略对地球有益之外，忽视可持续发展问题的零售商将不会保持竞争力并冒失去客户的风险。可持续性不仅仅是减少您的碳足迹，它还可以帮助鼓励创新和创造新的商机，并向客户展示您的品牌正在努力创造积极的变化。
即使可持续性不是您商业模式的中心，也有数百项举措可供各种规模的零售商使用，没有理由将其视为 2021 年的一个问题。
您认为在过去 18 个月中围绕可持续发展的讨论是否发生了变化?
绝对地。几年前，客户很幸运能在网上找到公司的可持续发展战略或指南，但现在可持续发展问题以及品牌如何有意识地行动已成为日常话题。立法和管理机构越来越多地向组织和市场施加压力，要求他们采取更环保的行动和运营，例如禁止使用塑料购物袋或塑料吸管，而且消费者对他们现在对企业和可持续发展使命的期望有特定的要求，所以我们看到了更多实施可持续发展战略的企业会成长并从不这样做的零售商手中夺取市场份额。
大流行使电子商务呈指数级增长。您认为它对可持续性也有同样的作用吗?为什么/为什么不?
不幸的是没有。由于交通量减少，空气质量可能有所改善，但仍有很多人、企业和政府认为可持续性是其他人的问题。虽然我们已经在这些论坛上看到了关于可持续性变化的讨论，但我们还没有看到需要采取类似的强有力的行动来创造真正的变化。
越来越多的消费者正在远离与其价值观不一致的品牌。您是否希望更多的零售商因此增加他们的可持续实践?
消费者将把钱花在符合他们自己观点和优先事项的品牌上，随着消费者越来越意识到他们的品牌选择对环境的影响，他们将倾向于具有可持续使命的品牌。不改变的零售商将被抛在后面。
随着消费者用钱包推动变革，我希望我们看到可持续发展实践发生真正的变化，我们可以根除漂绿和巧妙的碳核算。
Marley Spoon 最近推出的一些最重要的可持续实践是什么?
虽然自 Marley Spoon 推出以来，建立可持续的供应链一直是我们使命的一部分，但在 2021 年，我们有了更大的机会来巩固我们的努力并为未来设定目标。2020 年，我们达到了实现碳中和的里程碑，并以此为契机，继续制定我们的计划并改善自己。
今年 7 月，我们在悉尼开设了一家新的生产设施，这是 Marley Spoon 世界上最环保、最环保的生产设施。该建筑获得了 5 星级(“澳大利亚卓越”)绿色之星认证，是我们未来设施建设的典范，使用太阳能和 LED 灯以及许多其他改进。
今年早些时候还发布了我们的第一份全球可持续发展报告，其中重点介绍了我们正在努力的领域，包括：
碳减排和抵消——为了抵消排放和减少整体环境影响，我们正在与认可的二氧化碳抵消合作伙伴气候合作伙伴合作，开展支持我们的可持续发展使命并符合 Verra 和黄金标准等全球目标计划制定的国际认证标准的项目。
包装 —Marley Spoon 是澳大利亚包装公约组织 (APCO) 的成员，该组织已将公司视为大多数类别的市场领导者，包括行业领先地位和交付成果以改善包装。这些认可考虑了包装盒和 Marley Spoon 生产设施中的包装和回收里程碑。去年，该公司与供应商合作，将所有装在纸板箱中的食品更换为板条箱。近 600,000 个板条箱现在在供应商之间轮流使用，从供应链中完全消除了一次性包装。
可持续采购——在与潜在供应商合作时，每一个要素都被考虑在内，包括水、能源、土壤管理、多样性、碳足迹和动物福利。自推出以来，Marley Spoon 仅作为Better Chicken Commitment 的一部分提供散养鸡，该承诺旨在推动食品行业朝着更高福利的方向发展。
食物浪费——我们很自豪能成为减少食物浪费的零售领导者。餐包的独特供应链意味着我们可以订购我们需要的东西来满足客户的订单，因此不会过度订购，浪费的食物不到 1%，任何未交付给客户的东西都会捐赠给食品救援组织, OzHarvest。去年，向 OzHarvest 捐赠了 325,000 公斤食物，为服务不足的社区提供了近 100 万顿饭。
您认为这些会如何影响业务?
积极。我们实施的这些变化不仅意味着我们正在与最好的合作伙伴和最先进的设备合作，而且从长远来看，我们还降低了成本，并确保我们多年来实现可持续发展目标来，并积极影响我们的供应商及其供应商。
您是否开展过任何以保护或推动对人类和/或地球产生积极影响为重点的创新活动?
可持续发展是一项“永远在线”的活动，对于像 Marley Spoon 这样快速发展和发展的零售商，我们一直在寻找更可持续和循环的方法，无论其规模有多小。我们对我们的产品和服务进行了如此多的小改动，以减少对环境的影响，它可能不会感觉很大，但会产生很大的影响。
我们最近发布了我们的现代奴隶制声明，它应该对人们产生积极的影响并规范公平的做法。
您是否以任何其他方式引入了任何可以被认为是环保或对地球更好的产品(例如，可生物降解、有机、无毒、无动物试验、纯素/素食、节能、来自可再生生产)?
作为零售商，我们不会自己生产很多食品，因此为了继续通过我们为客户提供的餐包来减少我们对地球的影响，我们确保与重视可持续性的合适合作伙伴合作和我们一样。我们已采取措施确保我们的食品合作伙伴满足我们的动物福利和可持续性要求，并遵循最高的行业标准。
您的商业模式或其各个方面是否专门为人类和/或地球带来积极影响并为企业(例如社会企业)创造价值?
套餐业务的模式意味着我们可以提前接受客户订单，并根据客户需要的食材完成订单。这种商业模式不仅减少了我们的碳足迹和客户的食物浪费，而且意味着作为一家企业，我们的食物浪费最少。密歇根大学 2019 年的一项研究发现，尽管包装更多，但与在杂货店购买的相同餐食相比，餐包的总体碳足迹更低。研究发现，当考虑到从农场到垃圾填埋场的每个步骤时，套餐晚餐的平均温室气体排放量比商店购买的餐食低三分之一。
通过我们的包装设施的食物只有不到 1% 被浪费了——大部分没有送到客户手中的食物被 OzHarvest 重新利用并到达当地社区。
对于希望变得更加环保但不确定从哪里开始的零售商，您有什么建议?
只需选择一件您想要解决的事情并开始付诸实践。您不需要有一个深入的计划或想要在有限的时间内实现的崇高目标;进行研究、学习、与同行联系并向他们学习或与他们合作解决方案。可持续发展需要长期的努力，因此停滞不前并等待制定计划意味着您在浪费时间。
在 Marley Spoon 看来，在线零售的未来会怎样?
个性化和驾驶选择是未来。Marley Spoon 菜单是所有套餐服务中规模最大的，因此我们能够满足个人口味和饮食需求，而且还通过 Dinnerly(我们经济实惠的套餐替代方案)提供更多服务。通过使我们销售的产品多样化，我们能够吸引更多客户，并每周成为客户厨房中更稳定的客人。
