“有了气象部门的帮助，我们的牧场生产更加绿色生态，产出的牛奶品质也有所提升。”1月19日，江苏省南京卫岗乳业有限公司（以下简称“卫岗乳业”）下属泗洪牧场场长陶招红向记者兴奋地说。在他看来，气象服务契合乳业发展需求，对提升牧场效益十分明显。
到底是怎样的秘诀，让气象与乳业紧密交融，获得社会效益与经济效益的双重成果？为此，记者分别走访江苏省气象服务中心、卫岗泗洪牧场、江苏桢源应用气象研究院有限公司等地，深入探寻乳业发展中的“气象密码”。
随着群众生活水平的提高，全国乳制品行业进入发展快车道，国家对乳业发展提出了标准化、智能化、生态化的新要求。然而，乳业公司仍存在牧场养殖粗放、牛粪污染、冷链配送无保障等问题。如何破局，成为当务之急。
高品质牛奶的产出，对奶牛生活环境，特别是温湿度有较高要求。江苏省气象服务中心与卫岗乳业组建气象服务团队，前往多家牧场调研，发现高温天气下奶牛产奶量缩减，一款奶牛热应激湿热指数应运而生，并结合奶牛产奶量、奶牛乳房炎发病率等关键生产指标，发布相应的动态预测产品，指导牧场之间的生产调度。
在泗洪牧场，记者看到牛舍智能管控设备，正通过传感器实时获取温湿度等相关气象指数，在数值达到阈值时，风机风扇、喷淋喷雾等设备实现自动开启和关闭，确保牛舍始终保持舒适状态。
团队以泗洪牧场为试点，首次建立全方位数字化监控体系，基于温湿度、甲烷、氨气、硫化氢等要素，研发牧场气象、生态监测设备，建设数据监控平台；完善智慧养牛技术，优化奶牛冷热应激湿热指数，开展预报预警工作；研发温湿自动管控系统和智能管控阈值，实现分钟级智能管控；建立牧场污染气体扩散预测模型，预测牧场污染物影响范围，应用消纳平衡技术，制定粪污消纳方案。在此基础上，制定出一套包含四大类一级测评指标，数十项二级指标的生态科技牧场综合测评体系，通过定量评估，促进牧场管理向标准化、集约化发展。
“通过打造生态科技牧场，实现了从‘经验养牛’到‘智慧养牛’的飞跃。”江苏桢源应用气象研究院有限公司总经理助理肖良文说。
在奶源、奶制品运输过程中，江苏省气象部门联合卫岗乳业构建了冷链运输线路优化模型，综合考虑气象因素对运输过程的影响、车辆的耗油量、运输路线的安全性等因素，得出冷链运输线路最优路径，保障运输顺利进行。
在乳品销售端，团队综合考虑气象要素对咖啡店客流量和饮品需求影响，分季节研究了人体舒适度、气象要素与咖啡店奶量需求的关系，建立了基于天气因子的咖啡店牛奶订单需求预测模型，为咖啡店经营、智能补货、产品促销等提供科学依据。
目前，生态科技牧场及乳业全产业链气象关键技术服务，已在江苏、山东、安徽等地17个牧场推广应用，养殖奶牛约2.5万头。单头奶牛年均增加效益1500元，单产奶量提高超过2%，疾病发生率降低5%，鲜奶及时送达率提高7%，订奶用户满意度提升8%，三年来上述牧场累计增加产值8000余万元。
1月13日，江苏省气象部门“乳业全产业链气象服务关键技术与示范应用”项目荣获中国气象服务协会科学技术奖气象科技创新一等奖。
“我们的目标是服务乳业全产业链，养好每一头牛、管好每一个牧场、送好每一瓶奶、服务好每一个用户。”江苏省气象服务中心史潇博士表示，“力争让所有鲜奶都蕴含气象的味道，满足老百姓对绿色、营养的追求。”
