▲记者日前购买了日式双人套餐外卖，收到23套塑料餐盒（盖）。 张黎摄
根据国家发改委等部门今年发布的《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，到今年年底，全国范围餐饮行业将禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。自明年1月1日起，在直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商超、餐饮打包外卖以及各类展会活动中，将禁止使用不可降解塑料购物袋。
就在近日，中国饭店协会、中国烹饪协会等4家协会也发出《关于共同做好塑料污染治理的联合倡议书》，倡导餐饮企业积极研究纸质、木质及可降解餐具，以替代塑料吸管等餐具。
告别一次性塑料吸管，与不可降解塑料袋“说拜拜”，将对人们的生活带来哪些影响？在环保与便利之间，消费者的态度又如何呢？
塑料吸管“先行一步”，改变习惯与认知尚需时日
7月初，连锁餐饮品牌麦当劳开始停用塑料吸管，将传统杯盖替换为直饮杯。
记者在北京实地探访发现，多家麦当劳门店已将吸管自取箱撤下，当有顾客向店家索要吸管时，工作人员会做出“限塑环保”的解释。
连锁饮品机构星巴克和喜茶则改为提供纸质吸管。北京地区的喜茶外卖现已全部默认配送纸吸管，连锁粤菜餐馆金鼎轩也自2018年11月起不再提供塑料吸管。
而一些规模较小的平价茶饮店，并没有跟进这项举措。记者在北京的街头和几家购物中心留意到，依然有奶茶店主动为顾客提供一次性的塑料吸管。在大多数餐馆中，也依然摆放着塑料吸管，供顾客点饮料时递送。
在朝阳区双井地区的一家面馆，经营者蔡先生告诉记者：“听说好像不让用塑料吸管了，但没说现在让我们撤下，有时候顾客需要，觉得有吸管更卫生、更方便呢。”
人们在渐渐适应直饮杯等取替方案，也在尝试接受“纸吸管”这个新事物。
来自喜茶的数据显示，其北京门店已经有3成多的消费者习惯使用纸吸管；自去年6月推出纸吸管以来，全国门店累计减少使用塑料吸管超过1100万根。
可眼下，也不是人人都买账。“我点的冰饮，没喝几口，纸吸管就瘪了，根本吸不上来。”在一家咖啡店，王女士这样吐槽。
网友喵喵则认为，“纸吸管”未必更环保。“造纸的纸浆，某种程度上生命周期也非常长，造纸同样带来高污染，消耗更多资源。”
互联网上，也有不少人心存疑虑：“用塑料杯盖替换塑料吸管，盖子上还增加了塑料吸嘴部分，这样真的就环保了吗？”
尽管关于塑料吸管的争辩不绝于耳，但一个不争的事实是，2019年，全国塑料制品累计产量8184万吨，其中，塑料吸管近3万吨，约合460亿根。要知道，一个吸管的使用时间只有几分钟，可降解它可能需要500年。
外卖平台塑料制品使用居高不下，环保餐盒难住餐饮企业
相比塑料吸管的“先行退场”，塑料袋的限用、禁用，似乎更为波折。
12年前，国务院办公厅曾下发《关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》，从当年6月1日起，在全国范围内禁止生产销售使用超薄塑料袋，并实行塑料袋有偿使用制度。
然而，近些年电商、快递、外卖行业的迅猛发展，使得“禁塑”形势更加严峻。
不少业内专家指出，今年的“禁塑令”加强版，相对于以前的版本，无疑是一次“完善和升级”。
记者近日随机走访京城的大小市场和店铺，发现如家乐福、物美等连锁超市，售卖的塑料袋都是符合要求的产品。除了少数中老年人会自备袋子，大部分顾客都选择花钱购买塑料袋。而在一些较小的农贸市场及街边小店，依然免费提供塑料袋，个别塑料袋无生产厂家等信息。
此外，记者在一家连锁水果店看到，免费的手撕袋用量也不小，人们往往会同时扯下好几个来使用。
“这种袋子是免费的，我总归是要装东西的呀。”一位顾客这样对记者说。
外卖行业同样是用“塑”大户。尽管美团、饿了么等多家大型平台已经推出“无需餐具”的选项，一些商户也主动使用环保的牛皮纸餐盒，但塑料袋等一次性塑料制品的使用，在外卖行业仍是常态。
数据显示，美团、饿了么和百度这3家外卖平台全国日订单量约2000万单，估算仅塑料袋年使用量就可超70亿个。
“相比塑料袋和塑料吸管，餐饮企业改用环保餐具的成本非常高。”餐饮企业真功夫集团副总裁、电商平台CEO杨鹏在接受采访时介绍说，真功夫在全国一年有3000万个外卖订单，若每个餐盒因替换成环保材质、成本增加1毛钱，每年则要新增300万元的成本，“这是一笔不小的开支。”
在与环保餐具生产者的接触中，杨鹏也发现，尽管相关技术已比较成熟，但市场化程度偏低，生产成本较高，价格不便宜。
不仅如此，中餐常带汤汁，对环保餐盒的使用性有更高需求。
一位餐厅老板表示：“纸浆餐盒虽然可以降解，但是会粘米饭，不耐水蒸气的高温，容易吸潮变形，密封性差”。这也是“限塑令”实施十多年在餐饮业效果却一般的一个重要因素。
加速市场化降低成本，寻找可替代产品是关键
显然，“限塑令”之下，为消费者寻找到合适的、可替代的产品，成为餐饮企业面临的新课题，这也对上游产品制造商提出新的要求。
以塑料吸管为例，目前其替代品主要分为纸吸管、CPLA聚乳酸可降解吸管和直饮杯盖3种。
国内一家专业生产纸塑包装容器的企业市场部负责人介绍，市面上大部分塑料吸管都是采用PP材质的5号塑料，自然环境下不易降解。“CPLA吸管的主要原料产能低，不能满足庞大的市场需求，且只适宜45℃以下的温度使用。所以，纸吸管和直饮杯盖是目前饮品品牌比较常见的选择。”
就价格而言，一根塑料吸管的售价约为0.03~0.05元，纸吸管的成本比塑料吸管高3至6倍。“如果未来餐饮企业大面积推广纸质吸管或直饮杯盖，工厂规模化生产，价格应该还会走低。这也需要更多企业和消费者的支持。”上述负责人说。
业内人士分析指出，在强力“禁塑”措施的影响下，塑料制品产业必然会受到冲击。那些从事塑料生产加工的企业，须及时转变经营方向，将生产重点转向可降解材料。
目前，可降解材料越来越成熟，但成本比普通塑料还高，这在一定程度上也与其生产规模较小、社会认同度低有关。只有全产业形成了推广环境友好型材料的意识，才能从源头减少塑料污染。
根据预测，未来5年我国可降解塑料的销售量将比2019年增加430%，达到238万吨。
东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波在接受媒体采访时表示，“禁塑令”对餐饮企业来说无疑是一个挑战。他建议，“无论大型餐饮企业，还是小吃店，抑或是路边摊，都应被纳入监管范畴，政府有关部门应避免监管盲区。”
零售、餐饮行业停止使用部分一次性塑料制品，可能会对传统的消费方式产生影响。但改变不合理的消费方式，减少塑料污染，降低对生态环境的影响，既是生态文明建设的重点内容，也是每个消费者应尽的社会责任。只有公众都积极参与，从摒弃一根吸管开始，逐渐养成绿色消费新习惯，才能推动塑料染污治理工作取得更好的成效，才能让“限塑令”深入民心，不再我行我“塑”。
