纠结中：吃不吃牛肉和怎么吃牛肉
【小编在做这期环保新知的时候，心里总有一个声音：其实牛很无辜，不仅要被吃掉，还要被换算成各种碳排放和能源消耗数值。现在牛和牛肉在研究者眼里已经不是生物和食物了，而是各种提醒人们必须注意节能环保的数据。
·有研究说：养1公斤牛肉=开车3小时
汽车是导致全球气候变暖的一大原因，这是全球科学家都点头认可的，于是汽车成了研究牛养殖中碳排放的参照物。有数据指出，生产1公斤牛肉所消耗的能源，足以让一个100瓦白炽灯泡亮上20天，相当于开车3小时的碳排放。
除了养殖过程中的能源消耗和碳排放，牛消化食物时的自然反应——打嗝放屁也遭到了抨击，因为其中夹带的气体甲烷，被认为是比二氧化碳强23倍的温室气体。
有关研究很快从牛身上扩展到整个畜牧业，根据联合国农粮组织的调查，现在肉类生产每年会向大气排放65亿吨二氧化碳，约为全球温室气体排放总量的18%。同时研究者不忘强调了一下牛养殖在畜牧业里制造碳排放的老大地位：因为生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量的鸡肉的13倍，是生产土豆的57倍。
有关畜牧业对气候变暖的研究，让很多素食者有了振臂高呼的科学依据。不过，让地球人都吃素显然不现实，于是又紧跟着有了很多进一步的探讨和研究。
一些研究者认为，改变目前圈养方式可以在一定程度上缓解畜牧业的碳排放。因为养牛者为了种植圈养牛所需的饲料作物，砍伐、焚毁了许多树木，而这些树木的消失间接的造成二氧化碳的增多。如果放牛吃草，让牛回归到大自然中，在不同草地上交替吃草，牛将自己的粪便踩进土地里，会让土地变得更加健康，草地也能因此吸收更多二氧化碳。并且吃草可以减少牛在消化过程中排放的二氧化碳和甲烷温室气体。
而反对者几乎同时出现，因为放牛吃草很快就会让养殖业走回破坏植被的老路上，如何做到让畜牧业发展与草原植被不减少相协调，更不是一件容易的事情。
除了养殖方式依然在争论，有科学家开始研究开发一种特殊“药丸”或改良饲料，让牛吃下后减少排放甲烷。可是这项研究到底有没有效，还得等实践来证明。
不管怎么说，既然研究已经到了考量牛打嗝放屁的程度，说明我们地球的环境危机实在很严重，大家还是能多做一点儿贡献就多做一点吧。
