吃素需要一个自然的渐进过程，比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量，这一条很重要，无论是要改变什么习惯，都会引超各方面的不适应，如果一下改变原有的习惯，完全不吃肉，只吃饭和青菜，不懂得科学吃素，一个星期甚至几天后，你就会感觉混身无力，害怕起来，反而会吃更多的肉。
如果怀着仁慈之心吃素，却因为不懂得科学吃素反而伤害了自己的身体，那是世间最不公平的待遇，因此摘录以下内容，供素食者参考，希望吃素的人可以更健康更有福报。
一、长期吃素者需要每天或在两、三天内吸收以下食物：
1、谷类(如小麦、稻谷、玉米、小米、高梁等)
2、豆类(如大豆、红豆、绿豆、还有各种豆制品，如豆腐、豆浆等)
3、蔬菜(种类：瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类、根菜类等)
4、蘑菇、紫菜(属于蔬菜类，但重要，所以单独列出来，紫菜可以补充维生素，蘑菇类可以提高免疫力)
5、坚果(如花生、栗子、核桃、开心果、瓜子、杏仁、腰果等，可提高免疫力)
6、各种水果
二、配合休息时间效果更好：晚9点睡，早5点起，(当然现代人要做到9点睡、5点起很难，但也要尽量11点前睡，7点前起“晨则醒、晕则定”)那么一生都不会有大病，如果养生占十分，那么早睡早起占了七分，心态占了二分，正确饮食占了一分
三、吃素时头发发尾容易发黄，这时要补充黑芝麻糊，不加糖
四、早上晒太阳，呼吸新鲜空气
一般人害怕改变，害怕麻烦，如果一下子做不到，不需要勉强自己，一切都应该顺其自然，但如果是自己下定决心去改变，让自己变得更好，那么所有的问题都不再是问题，因为当你决心去做一件事情后，你就会想到无穷的实现方法!
