经过百千万年的历史，人类已经进化了，我们已有长远的进展，变化之大可能令我们惊讶。或许更令我们惊讶的是，即便战争也不是最可怕的事，还有更可怕的杀手。如果你们允许，我将一一为你们列举出来；或许也是为了我自己，我们都生活在地球上，祸福与共，因此与你们有关的事，也和我有关。
过去有段时期，人类曾互相残杀，甚至只为了吃人肉。如今这么做是犯罪，我们称为谋杀，杀人是所有罪行中最令人发指的。不管年龄大小、肤色深浅、基督徒或穆斯林、佛教徒或锡克教徒，在某些地方，杀人者仍必须以一命偿一命。即使目前人类被要求提升至更高等、更有爱心的道德水平，然而现今人们仍杀动物来吃：在不久的将来，人们会把杀害动物也视为一种罪行。有些地方已经如此，最近美国就有1名少年因为连续杀害19只猫而被审判。
文明社会本应如此。我们反对战争，我们群起制止人类麻木不仁地自相残杀；我们恳求政府制定和平的政策；我们认为谋杀者的行径未达人的标准，犯下这种滔天大罪的人必须终生监禁，与社会隔离。一套完整精密的司法制度俨然成形：运用庞大的人事与力量，制裁那些夺取他人挚爱至亲、令人发指的杀人罪行。搜集证据，召集陪审团，由最博学的法官主持，武装警卫站岗，建造坚固的监狱，警方冒着生命危险捍卫人民生命，学校与家庭也教导道德规范，这一切都是为了要阻止这种恶行发生。我们花费许多时间、精力，并运用许多资源，保护生命到这种地步。
有朝一日，我们也会抗议动物芳邻遭到杀害。推而广之，未来我们将谴责任何的杀生行径，因为杀生是必须遏止的罪行。大多数人都没有注意到这些无声无息的杀手，它们每天在我们家中出没，我会尽量一一指出。这可能使你们惊讶，也可能不会。对有些人而言，这是显而易见的；但有些人则是生平第1次了解谁是我们真正的敌人。
肉类或动物产品、所谓的动物性食品。惊讶吗？不仅如此，肉类可以说杀害了数十亿生命。每一年有多达550亿的动物被杀害供人食用，相当于全球总人口的8倍，平均每天有一亿五千多万生命被杀害，这还没把数十亿死亡的鱼类算在内。人类每年也因食用肉和鱼，以及任何相关的动物产品而死亡。每年有近3,300万人死于与肉食相关的疾病，如心脏病、癌症和其它疾病，相当于每天夺走九万多人的性命。每天有9万人因为食用动物产品而丧生！而有人却无法获得食物，因为他们所需的谷粮被拿去喂养那些供人类宰杀食用的动物。除了9万人死于肉食外，每天还有大约2万5千人活活饿死，肉食间接导致了这2万5千人饿死。除此之外，每年还有数十万人因肉食所造成的全球暖化而丧命，另外还有数千万人因气候变迁而无家可归。我们姑且称他们为气候难民，如果有这种名词的话；事实上，他们根本没有身分可言。而这些数据还没包括因肉食相关问题而无辜受苦的野生动物与家畜。肉食造成全球暖化及无止尽的杀生，因此肉食是谋杀，是必须制止的罪行。虽然你们有些人已经知道肉食引发许多疾病的可怕后果，但在此我仍要为那些不了解的人略作说明。
列举一些食用与生产肉类所导致的疾病：狂牛症（90%的人有罹病的风险）；猪流感--你们都知道了，这是当前全球性传染病；雷斯顿伊波拉病毒；腌肉及鱼会增加儿童罹患白血病的风险；一种具有抗药性的「超级病菌」--金黄色葡萄球菌的感染；蓝舌症；大肠杆菌；沙门氏菌；禽流感；猪瘟；李斯特杆菌症；贝类中毒；妊娠毒血症；弯曲杆菌；困难肠梭菌；外表健康的牲畜也带有的隐藏性疾病。
列举一些吃肉的代价：
☆不孕：妇女每天吃一份肉类，不孕的机率就增加32%；吃越多肉，不孕的机率越高。
☆心脏病：全球每年有超过1,700万人死于心脏病，心血管疾病的花费每年超过1兆美元。
☆癌症：大肠癌：每年有超过100万个罹患大肠癌的新病例，并有逾50万人死于大肠癌。单是在美国，治疗大肠癌的费用就高达65亿美元。每年还有数百万人被诊断出罹患与肉食相关的其它癌症。
☆糖尿病：全球罹患人数高达2亿4,600万人。据估计，单是在美国，每年的治疗费用就达1,740亿美元。
☆肥胖症：全球有16亿成人过重，其中4亿人有肥胖症。单是在美国，每年的医疗费用就达930亿美元。每年至少有260万人是因过重或肥胖的因素而死亡。
☆环境成本：生产肉类及相关产品：耗用高达70%的净水，污染多数水体，砍伐森林--地球的肺，消耗高达43%的世界谷粮，消耗高达85%的全球大豆，导致世界饥荒和战争，造成80%的全球暖化。
☆代价还有很多，不胜枚举。
列举一些食用乳品的代价：
现在即使是公认对我们健康有益的乳品，也反而有毒且会致病，当然还会造成经济损失。
列举如下：
研究发现奶酪含有细菌微生物、杀虫剂和从其它动物的胃壁萃取出来的酶；奶酪中高达80%的卡路里是来自纯脂肪；乳品中的荷尔蒙会导致乳癌、前列腺癌和睪丸癌；感染李斯特杆菌症和导致克隆氏症；荷尔蒙与饱和脂肪会导致骨质疏松症、肥胖、糖尿病和心脏病；提高多发性硬化症的发病率；乳品被列为主要过敏源；乳糖不耐症；当然还造成全球暖化！代价还有很多，不胜枚举。
幸好我们有一个简单的方法可以避免这一切，那就是吃纯素。
在此列举一些纯素饮食的利益：降低血压、降低胆固醇、减轻第二型糖尿病病情、预防中风、改善动脉硬化、降低50%罹患心脏病的风险、降低80%动心脏手术的机率、预防许多种类的癌症、强化免疫系统、延长平均寿命达15年、提高智商、可节省80%全球抗暖化所需耗费的40兆美元成本、可减少使用78%的耕地、省下高达70%的净水、使80%的亚马逊雨林免遭砍伐作为牧场；解决世界饥荒：能释出34亿公顷土地、每年可省下全球一半的谷物供应量--7亿6,000万吨；消耗的化石燃料是肉类生产的1/3、减少未经处理的动物排泄物污染、维持空气清新、美国每户家庭一年可减少4.5吨的碳排量、可遏止80%以上的全球暖化等等，不胜枚举。利益不只这些。我希望到此为止，但是不然。要净化我们的社会、保护世人免于罹患其它致命的疾病，我们还必须铲除其它祸根，如酒、毒品和烟草。容我在此一一说明，让不知情的人明白，同时也是为了我们的子孙，因为这些也是致命之物。
