煎炸过的剩油只能用于生产生物柴油

“民以食为天”，天下皆然。在瑞典食品领域的实地体验中，瑞典的低碳理念除了体现在严格控制食品安全质量和按需定量，也以人力资本的可持续理念给南都记者留下印象。有企业家直言“低碳是可图利的方式和手段”，在互惠的前提下，瑞典盛行“人力可持续”，分梯度雇佣培训不同类型的残疾人士，以人力成本最优化实现成本控制，兼顾社会责任。
利润最大化融入低碳理念“低碳不仅是全球趋势，也已经成为逐利商人获取利益的必由之道。”在瑞典规模最大历史最长的汉堡生产商M ax总部，可持续发展主任p ar L arshans直言不讳。他说，商业存在于社会系统内，而社会已经被生态系统所包围。利润最大化，已经不可避免要充分融入低碳和可持续思路，M ax正式以此改变着经营方式。
Max在2008年成为世界上第一家对其全系列产品公布二氧化碳排放量的公司。据介绍，瑞典食品公司对碳平衡的社会责任实践，还包括以造林项目抵消公司产品生产中的碳消耗。
“对行业进行研究我们发现，大部分的碳排放来自供应链。这就要求选择合作伙伴的同时，我们要对各个环节的碳排放进行谈判和控制。”parL arshans说，这种方式要求合作方相应提高门槛。
瑞典食品行业已经形成的碳排放控制规范流程包括：所有煎炸过的剩油只能用于生产生物柴油。瑞典外交部负责能源技术的高级代表MatsD enninger接受南都记者采访表示，不少企业自觉严格使用物理方法进行降解，用追踪方法找出碳排放的全链条和足迹，全程监控研究。
人力成本与低碳双赢“人力资源是低碳减排的关键”，瑞典外交部能源技术部门提出的这个观点让南都记者乍听之下有些不解。但在斯德哥尔摩街头漫步、采访闲谈，记者发现低碳理念的确存在于普通瑞典人的生活中。
“看似生活节奏缓慢，事实上瑞典人的生活、工作和饮食观念都崇尚低碳。”瑞典对外交流委员会研究员A nnaH ult对南都记者说。一位瑞典居民说，低碳不仅不会与利益相抵触，反而相辅相成。将每一份资源发挥到极致，是瑞典低碳人士的追求。
应用到人力资本上，瑞典以政府之力设立一个名为Sam hall的公共机构，全力负责瑞典残疾人就业通道。该机构国际关系主任L eifA lm介绍，公司与食品、电器、环保卫生等多个行业建立合作关系，负责阶梯培训残障人士为社会做贡献，而其中食品领域是接收残障人士最为广泛的行业之一。
“在这里工作我重新找到了自身价值，每个人都是可以发挥价值和力量的一个社会分子。”在M ax工作的一位残障人士认为“人力可持续”是可持续发展和低碳理念中最受尊重的方式，也是最高端的一种互相盈利。