近几年，爱吃素的人越来越多，大多是受这种素食主义的影响。如今，“素食主义”已被广泛提倡，特别是对于城镇白领们，素食午餐已经受到他们极力的追捧。为此，全国各地素食饭馆如雨后春笋般冒出。
据专家介绍，素食大概可以分为两种类型：全素和仿荤。比如素面、素菜包之类称为全素;像是回锅肉、或者是东坡肉这类的则为仿荤素食，这些仿荤菜的名字、味道、形状与一般荤菜一模一样，但都是戒荤腥的。
专家表示，素食主义作为一种饮食的文化，对于身体健康非常有益，特别是在保持身材和皮肤健康上更是直接受益不少。另外，这种文化，在欧美更是非常流行。尤其现在正值酷暑，多吃些清淡素食，还可以来清火。
以前，很多人认为大鱼大肉才能将人身体养好养壮，其实这一直就是人们的误区。一些速冻食品及高脂肪肉类的高盐高脂肪高糖食品对身体影响非常大，所以才会引发人类各种肥胖症及糖尿病等疾病。
而且，素食主义，绝不是皈依佛门的居士行径，它是一种珍视生命的选择，更是一种平和的心态。它讲究以一种简单生活的态度，表现出一种回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真。
所以，在繁杂的大鱼大肉中，不如，给自己盛碗糙米饭，很简单地去享受一个清新的生活!用一种低碳的绿色生活，让生活更简单、纯粹。
