最多三杯每天与中风和致命的心脏疾病的风险较低的咖啡，按ESC在2021年国会提出研究1,2
匈牙利布达佩斯塞梅维什大学心脏和血管中心的 Judit Simon 博士说：“据我们所知，这是系统评估经常喝咖啡对没有诊断出心脏病的人群的心血管影响的最大研究。” .
“我们的研究结果表明，定期饮用咖啡是安全的，因为在 10 到 15 年的随访后，即使每天大量摄入咖啡也与不良心血管结局和全因死亡率无关，”她继续说道。“此外，每天喝 0.5 到 3 杯咖啡与中风、心血管疾病死亡和任何原因导致的死亡风险降低独立相关。”
尽管咖啡是世界上消费量最大的饮料之一，但人们对经常饮用对心血管健康的长期影响知之甚少。
这项研究调查了日常咖啡摄入量与心脏病发作、中风和死亡之间的关联。该研究包括英国生物银行的 468,629 名在招募时没有心脏病迹象的参与者。平均年龄为 56.2 岁，55.8% 为女性。
参与者根据他们通常的咖啡摄入量分为三组：无(没有定期喝咖啡，22.1%)，轻度到中度(0.5 至 3 杯/天，58.4%)和高(超过 3杯/天，19.5%)。
研究人员使用多变量模型估计了中位随访 11 年期间每日咖啡消费量与事件结果的关联。分析调整了可能影响关系的因素，包括年龄、性别、体重、身高、吸烟状况、体力活动、高血压、糖尿病、胆固醇水平、社会经济状况以及通常摄入的酒精、肉类、茶、水果和蔬菜。
与不喝咖啡的人相比，轻度至中度消费与全因死亡风险降低 12% 相关(风险比 [HR]=0.88，p<0.001)，心血管疾病死亡风险降低 17%( HR=0.83，p=0.006)，卒中风险降低 21%(HR=0.79;p=0.037)。
为了检查潜在的潜在机制，研究人员分析了每日咖啡摄入量与心脏结构和功能之间的关联，中位随访时间为 11 年。为此，他们使用了 30,650 名接受心脏磁共振成像 (MRI) 的参与者的数据，这被认为是评估心脏结构和功能的金标准。
西蒙博士说：“影像分析表明，与不经常喝咖啡的参与者相比，日常消费者的心脏更健康，功能更好。这与逆转衰老对心脏的不利影响是一致的。”
她总结道：“我们的研究结果表明，每天最多喝 3 杯咖啡与有利的心血管结果相关。虽然需要进一步研究来解释潜在的机制，但观察到的益处可能部分解释为心脏结构和功能的积极改变.”
