09月25日讯 舟山作为浙江省餐厨垃圾规范处置起步较早的城市，已初步实现了餐厨垃圾的无害化处置和资源化利用。在这一成绩背后，有着鲜为人知的探索历程。关注餐厨垃圾问题的业内人士在接受采访时，说得最多的是“任重道远”。
资源化利用之路的挫折
2009年7月，总投资1200万元的定海区有机物处理中心正式投入使用，并通过招商引资和市场化运作方式，由舟山绿环生物科技有限公司负责运营。这是舟山探索餐厨垃圾资源化利用迈出的重要一步。“这个处理中心，在成立之初，从全省来讲，其规模和工艺技术，都是遥遥领先的。 ”定海区环卫处相关负责人说。
当时，餐厨垃圾处理项目采用的是绿环公司与宁波大学自行研制的国内领先发酵技术。该工程由粉碎系统、发酵系统、干燥系统三个功能区域组成。
原本，绿环公司的工艺是将收集的餐厨垃圾，通过高温固体发酵处理工艺，经过振动筛选、去杂粉碎、榨水脱脂等预处理后，再适当添加含蛋白辅料和天然微生物菌种，分批进行固体发酵，随之将餐厨垃圾转化成具有高附加值的脂肪酸钙和高蛋白饲料，从而实现餐厨垃圾的无害化处置和资源化利用。
然而，这个将餐厨垃圾转化为干饲料的工艺流程中，因为烘干环节散发的臭味而只能使转化停在预处理阶段，不能真正发挥该处理项目的极致效应。
据统计，这个有机处理中心成立三年多的时间内，累计处理了餐厨垃圾7500吨，生产蛋白饲料255吨，回收废油脂15吨。如此变废为宝，其社会效益和环境效益不言而喻。
但有机处理中心目前处理餐厨垃圾的能力，还远远不能满足来自定海、临城、普陀山等地的大中型餐饮单位餐厨垃圾的产生量，如何彻底解决餐厨垃圾？
新思路下的全新路径
这几天，舟山绿环生物科技有限公司总经理夏光亮夜以继日地守在厂房实验室，他和他的团队在试验研究利用餐厨垃圾饲养蝇蛆以此消化大量回收的餐厨垃圾。
9月19日下午，记者走进位于盐仓的定海区有机物处理中心厂房，这里虽说处理餐厨垃圾，却几乎闻不到腐臭的味道。来到一个偌大的房间，记者看到地上摆着两盒类似沙土的蝇蛆粉，夏光亮在蝇蛆粉上轻轻拨开一层，只见密密麻麻的蝇蛆在蠕动。
夏光亮说：“这个还在试验阶段。如今有部分活体蝇蛆送到展茅喂养林地鸡，听说效果还不错。而且这块市场前景很广，如果能规模化，基本能将回收的餐厨垃圾全部消化。 ”
除了探索利用蝇蛆来处置餐厨垃圾，舟山绿环生物科技有限公司还不断更新设备来改进工艺流程，比如，今年9月将原本散发异味的烘干系统全部撤下，换上电蒸汽设备，进一步解决防臭问题。“上帝为你关上了一扇门，就会为你打开另一扇窗。 ”夏光亮说，科技就是有这样化腐朽为神奇的能力。如今，绿环公司还计划与高校合作，利用菌种技术来对垃圾进行减量化处理。
餐厨废弃物处置的“舟山模式”
事实上，舟山作为浙江省餐厨垃圾规范处置起步较早的城市，已初步实现了餐厨垃圾的无害化处置和资源化利用。一个以“法制管理、政府支持、集中收运、专业处置、社会参与、市场化运作”为特色的“舟山模式”应运而生。
舟山市还进一步明确法制管理。 2007年8月，定海制定公布《定海区餐厨废弃物管理暂行规定》，在此基础上，舟山市于2010年12月和2011年9月相继出台了《舟山市人民政府办公室关于进一步加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的通知》和《舟山市餐厨废弃物管理办法》，由于明确职责，落实责任，分头负责，监管跟上，使餐厨垃圾处理向无害化、生态化、资源化方向迈进。
此外，为了稳步提高餐厨废弃物运收工作质量，一方面明确责任主体，建立合同配送制度。通过上门签订合同，对餐厨废弃物产生单位的生活废弃物、厨余废弃物和废弃食用油脂实行“三位一体”收运模式。并通过无偿处理和提供专业废弃物桶等措施，争取餐厨废弃物产生单位支持。另一方面，做好重点企业工作，将签订餐厨废弃物收运合同作为等级酒店考核必备条件，对任意倾倒餐厨废弃物的行为进行立案查处。
餐厨垃圾背后还有多少难题待解
在民间存在着这样一种处置餐厨垃圾的方式，一些小型养猪场通过向小规模的餐饮单位收餐厨垃圾来养猪。虽说这不失为处置餐厨垃圾的一种方式，但存在的隐患却很大。
市政协委员赵军多年关注餐厨垃圾的处置问题，他告诉记者，如果未经处理的餐厨垃圾直接用于饲养禽畜，会通过禽畜体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害。
而《浙江省城市市容和环境卫生管理条例》第二十八条也明确规定，饮食业经营者和其他单位产生的餐厨垃圾应单独收集、处置或者委托环境卫生专业服务单位收集和处置，进行无害化处理，不得任意处理。
“虽然泔水猪并不受认可，但据我了解，省级以上也没有明令禁止泔水猪的条文法规。政策滞后、部门职能不够明确，餐厨垃圾处置方面还存在着诸多问题。比如，定海有机处理中心因为人力物力有限，回收的都是大中型餐饮单位的餐厨垃圾，那么小型餐饮单位生产的餐厨垃圾该如何回收处置呢？ ”定海区环卫处负责人说。
“因为浙江乃至全国对于餐厨垃圾的无害化处置及资源化利用才刚刚起步，尚存在很多问题。 ”赵军说，比如餐厨垃圾处理工艺在我国尚无明确的规范标准，各个地区都在摸着石头过河。对舟山餐厨垃圾处置工艺的探索实属难得，但是，寻找餐厨垃圾规范标准的出路，任重道远，需要政府部门和全社会的共同努力。
