美团日前发布《可持续餐饮商户指南》，从可持续包装、可持续食材、可持续门店、社区支持与公益行动4个方面，提出13项行动建议，助力餐饮行业可持续发展。
《指南》建议，商户可采购生态农产品，可向本地农户采购当地、当季食材。商户可以将厉行节约落实到采购（包括包装及运输）、储藏管理、烹饪等各环节中，通过优化管理、消费者倡导等措施，减少食物浪费。
《指南》提出，商户在保证食品安全的前提下，应尽可能减少一次性物品的使用，鼓励外卖用户自备餐具，选择“无需餐具”选项并有效执行。商户应按照相关规定控制油烟、噪声污染，为员工营造良好的工作环境，提高周边居民居住环境满意度，持续改善城市空气质量。
据悉，肯德基、海底捞、喜茶等公众熟知数十个餐饮品牌，作为商家联合发起方，参与《指南》的发布。
