6月1日起，食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2012）（下称“新国标”）正式实施。自新标准实施之日起，旧的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）（以下简称“旧国标”）废止。记者对比新旧国标发现，新国标首次明确规定，水产品中双壳类重金属镉含量规定为2.0毫克/千克。旧国标中，水产品中仅列出鱼类的镉含量标准，为0.1毫克/千克。
据了解，新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并［a］芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。
近日，“镉大米”成为舆论关注的焦点。新国标中，食品中镉的限量标准仍维持在0.2毫克/千克(国际标准为0.4毫克/千克)；首次明确把水产品细分后的双壳类重金属镉含量规定为2.0毫克/千克。
