Next Meats Co 是一家来自东京的替代肉类风险投资公司，将于明年夏天开设一家环保生产设施。被称为下一个工厂，它将建在日本新泻，承诺成为致力于替代蛋白质产品的“一站式中心”，并将包括从研发实验室到生产线的一切。
创始人旨在稳定 Next Meats 产品的全球供应链，同时降低零售成本并加强公司的研发能力。
日本首创
这种专门致力于开发替代蛋白质的大型设施很可能是日本首创，创始人佐佐木秀幸和白井亮说。他们还透露，Next Factory 将采用太阳能电池板和其他可持续技术。
Next Meats 正在与当地一家建筑公司合作，该公司使用来自该地区的材料，并计划与 Kameda Seika 共同生产一种新产品，Kameda Seika 是日本最著名的零食制造商之一，来自新泻。
它还最近与长冈科技大学签署了合作研发协议，研究表观遗传学及其在开发替代肉类产品中的新应用。
替代肉类的行动
Next Meats 希望继续与当地实体合作，并不断加速日本及其他地区替代肉类行业的发展。
该公司以将世界上第一个纯素日本烧烤肉类类似物商业化而闻名 - Next Yakiniku 系列和 Next Gyudon，这是传统日本牛肉碗的纯素替代品。
Next Meats 最近因成功开发替代鸡蛋产品Next Egg 1.0 而受到关注，还在美国推出 Next Yakiniku 并在一天内售罄其首批产品。
4 月，FoodIngredientsFirst报道称，亚洲快速发展的食品场景正在通过区域性植物性发布激发传统美食主食的新迭代。
Next Meat 在新加坡推出了纯素日本烤肉，而 Haofood 的花生鸡肉通过与上海餐饮服务的各种合作伙伴关系首次出现在中国和印度尼西亚食谱中。
根据 Innova Market Insights 的数据，这些举措被及时报道，因为亚太地区肉类替代品的零售额预计在 2020 年增长到 10 亿美元。市场研究人员报告称，该类别的销售增长强劲，预计 2019 年至 2022 年的复合年增长率为 9.1%，按销量计算为 8.65%。
5 月，Next Meats 还与宜家日本合作举办了宜家日本的可持续食品展，与 Next Gyudon 合作。从采购可持续材料到减少塑料垃圾，宜家日本的目标是到 2025 年至少使一半的食品菜单以植物为基础。
