滇池流域是云南省经济最发达、人口最集中、城市化水平最高的区域，创造了昆明市80.9%、全省1/4的生产总值。2018年，滇池全湖水质为Ⅳ类，为30年来最好水质。这一成绩的取得，与“三年攻坚保护治理”一系列工程治理项目的强力推进相关，也与全民生态环保意识的不断增强相关。笔者认为，加强餐厨垃圾的管理，是巩固滇池治理成效的重要措施之一。
昆明市餐厨垃圾日产量达800吨/日，经预处理后产生高浓度废水的化学需氧量约7万毫克/升-10万毫克/升，氨氮约1500毫克/升，污水量400吨/日，污水处理负荷非常高。餐厨垃圾处理不当的主要危害有4个方面。一是挤占有限的城市污水管网，且对城市污水管网的破坏十分严重。二是增加污水处理厂的负荷，即使经过生态环保处理后的污水净化，也涉及储存、运输、处理多个环节。三是滋生寄生虫、苍蝇、老鼠等有害生物，传染疾病，污染环境，影响人们身体健康。四是地表径流直接流入河道或滇池造成水质污染，导致COD升高。
因此，要动员全民参与，源头遏制，树立“无废城市”和智慧城市理念，全面管控好餐厨垃圾。
一是加大执法检查力度。依据《昆明市城市排水管理条例》加大对餐饮企业的检查管理力度，按标准落实污水处理设施和管网隔油装置，加大对违法行为的处罚力度。同时，向餐饮企业和相关环保企业加强普法宣传，城管部门加强源头处理，除了发放大型垃圾分类标准垃圾桶外，还要多管齐下，向餐饮业和市民发放带有宣传标识的打包盒和打包袋，使其自觉主动作好相关工作。
二是动员全民参与治理。倡导绿色光盘行动和打包行动。倡导家庭、学校和社会各界要绿色环保、勤俭节约、杜绝浪费。广泛开展宣传教育、志愿者活动和公益广告宣传。
三是借鉴国外先进经验，建立餐饮企业自处理机制。昆明市滇池管理局2018年和瑞典社会机构联合进行了关于处理好餐厨垃圾的论坛活动，国外已有餐厨垃圾处理的小型机器，将垃圾净化、粉碎、烘干、压缩，形成制成品再利用。各餐厅结合垃圾产生量，设置小型处理设备，从源头上直接进行加工处理，减少转运带来的成本和再污染。
作者系云南省昆明市滇池管理局副调研员
