在过去几年中，在托斯卡纳地区的葡萄种植者Montecucco酒店作出了显著努力增加对农业可持续发展和环保的实践承诺。位于 Monte Amiata 山坡上的 Maremma 隐藏的宝石长期以来一直是可持续发展的拥护者，这种方法导致了大量有机庄园，其中许多庄园自成立以来就倡导并遵循生态友好的农业实践。
为了更准确、详细地了解那些只是口口相传的情况，蒙特库克联盟最近几个月进行了广泛的研究和数据收集，以获取生产商成员中经过认证的有机蒙特库克葡萄酒的确切百分比，特别是与其他主要的托斯卡纳产区。结果于 2021 年 7 月更新，结果非常出色，将这一名称置于托斯卡纳地区可持续发展的领奖台之上，Montecucco Sangiovese DOCG 认证的有机总产量的 85%，以及目前正在将其生产转向有机的酿酒厂的 2% .与其他托斯卡纳面额的比较是指 ARTEA(托斯卡纳地区农业局)收集的 2020 年生产数据。
“葡萄园和酒窖的‘干净’工作是这片土地的 DNA，”该财团主席兼有机葡萄酒生产商 Giovan Battista Basile 说。“这项调查的结果不仅使我们获得了生态可持续领土的认可，而且还鼓励我们做得更好，”巴西尔说。“考虑到目前处于有机转化过程中的公司数量，我们的目标是在不久的将来实现 100% 的有机生产。”
由于靠近第勒尼安海、有利的干燥风以及蒙特阿米亚塔的保护，蒙特库科的领土享有一些有机葡萄栽培的自然条件。然而，其可持续性的例子不仅包括有机生产，还包括尊重领土的完整性、培育生物多样性、致力于与环境和谐相处的农艺实践，以及不断寻求改进和创新，通过大量研究和多年来进行的研究。
“我自己作为一名酿酒师的承诺”，Basile 继续说道，“从良好的农艺实践开始，例如使用天然和有机产品来促进葡萄藤的更耐寒。用来自加拿大大西洋沿岸的具有有益特性的藻类施肥就是一个例子。在地窖里，我使用了光伏系统和绿色建筑。”
Montecucco 酿酒厂在促进环境可持续性领域的创新研究和研究项目方面也处于前沿，与重要的机构和大学中心合作。其中值得一提的是有机葡萄酒计划(佛罗伦萨大学)，旨在通过技术解决方案改善绿色实践，使用精准农业的标准;另一个是Biopass项目，该项目由 Montecucco 庄园 Tenuta L'Impostino 与 SATA Agronomic Group、米兰大学和 S. Michele all'Adige 的 Edmund Mach 基金会合作开展;它旨在分析土壤中的生物多样性和活力，以及土壤中所含的有机物质。
