世界不断增长的人口和不断增加的人类福利将需要在未来三年内将粮食产量增加 30-70%。同时，必须以保护环境和抵御气候变化的方式生产所需的大量食物。如果我们要成功，就需要彻底改革我们生产食物的方式。哥本哈根大学等的研究人员现在已经创建了一个解决方案概述，其中包括许多可以共同应对这一全球挑战的新技术。结果发表在《自然食品》上。
食品生产
“不幸的是，如果我们要满足未来几年不断增长的食物需求，优化我们目前的生产方法将是不够的。他们就是做不到。需要彻底改变，”教授斯文德克里斯滕森说。哥本哈根大学植物与环境科学系系主任。
他继续说道：“我们已经确定了 75 项新技术，这些技术结合起来可以改变整个食物链——从生产和加工到消费和废物管理——以满足未来显着提高粮食产量的需求，从而保护环境，同时对气候变化具有弹性。”
Svend Christensen 与来自“英联邦科学与工业研究组织”和 CGIAR 气候变化、农业和粮食安全研究计划的众多领先研究人员一起确定了许多新技术和即将到来的技术方法，将能够为社会解决这一全球性挑战。这些技术中的大多数已经完全开发出来，而其他技术则仅几步之遥。
人工智能、微藻生产和垂直农业
一些较为知名的技术包括人工智能、机器人、基因工程、微藻生产和垂直农业。其他包括不需要人工肥料的固氮谷物、可生物降解的聚合物以及用于动物饲料和食品的昆虫繁殖。
虽然这些技术中的每一项都以其减少气候足迹的能力而著称，但公共当局和决策者必须采取权衡取舍。除其他外，研究人员引用了转基因生物的使用，以及不同国家获得新技术的不同程度。
“毫无疑问，这需要政治家的支持和大量投资，以便在尽可能多的国家获得技术和专业知识。同时，需要测试和调整这些技术，以便它们在从农场到餐桌的整个食物链中使用。这需要大量投资，并需要接受一些需要多年开发和适应的技术。但如果我们愿意，这就是前进的道路来解决这个巨大的挑战，”Svend Christensen 说。
公众认可是必要的
一些新技术对消费者来说似乎是有争议的。因此——在获得公众支持和接受方面——透明度、清晰的信息和公开的对话将是必要的，这样消费者才能对新的食品生产方式感到满意。
