近日，兰州饭店与当地餐饮行业协会联合鑫海大酒店、阳光大厦等100家重点餐饮企业向兰州市餐饮企业发出《开展“文明就餐，杜绝浪费”行动的倡议书》，倡议餐饮服务企业做到“两句话提醒”：“请注意适量点餐，不够再加”、“本店提供打包餐盒”。
活动开展以来，节约的效果如何呢？走访一个个餐饮企业难有代表性，或许看看餐厨垃圾量的变化最能说明问题。2月1日晚，记者跟随兰州市的餐厨垃圾回收车进行了一次采访。
兰州市城关区的农民巷是小吃一条街，附近林林总总有很多餐饮企业，这条线路餐厨垃圾回收量很大。晚上7点30分，餐厨垃圾回收车来了。饭店服务员把垃圾箱推到车前的架子上，开车的张师傅摁一下按钮，垃圾箱就自动升起并将垃圾倒入车厢内。张师傅向记者介绍，农民巷这条线一直是他在跑，每天下午和晚上各一趟，一趟三个小时。基本上一趟餐厨垃圾的收储量是3吨至4吨，中午少一些，晚上多一些。不过，从12月份以来比较奇怪，运量变化很小。因为按照他的理解，每年到了年末，包括婚宴在内的各种宴请都会多起来，餐厨垃圾量会有不小的增长，今年却没有出现这种状况。“往年这时候，我一天来两趟，很多饭店每趟都能推出两箱垃圾。今年大多数饭店也就晚上集中推出两箱”，他说。
据记者了解，目前，兰州全市共有7114家餐饮单位签订了《餐厨垃圾集中收运协议》，每天43台车沿78条线路，平均收运处理餐厨废弃物165吨，占全市日均餐厨废弃物的82.7%。兰州市餐厨垃圾回收业务统一由甘肃驰奈生物能源系统有限公司运营和管理。公司的总经理助理韩杰荣对记者说，“按照年初的估算，这时候兰州全市的餐厨垃圾应达到180吨左右，从现在每天165吨的数据来看，明显有所下降。”
