近日，广东省办公厅出台《关于进一步加强餐厨废弃物管理的意见》，要求对餐厨废弃物管理实行市（县）长负责制，并提出到“十二五”末要建立起餐厨废弃物收运和处置体系，严防地沟油回流餐桌。
根据《意见》，该省将建立城市餐厨废弃物收运和处置体系，通过资金补助、技术支持等手段，要求各试点城市中心城区所有餐饮服务单位全部加装隔油设施，实行餐厨废弃物集中处置，严禁餐饮服务企业未经油水分离就将含废食用油的潲水排入地沟或管网，禁止使用餐厨废弃物及其加工物作为原料生产、加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽。
《意见》提出，要建立餐厨废弃物管理市（县）长负责制，责任明确到各部门和街道（镇）、居（村）委会，实行主要领导责任制，逐级签订监管责任书，并纳入综合考核指标。餐饮服务监管部门要定期将餐饮服务许可情况和餐饮服务单位餐厨废弃物流向情况通报环境保护部门，环境保护部门要将获得资质的餐厨废弃物收集、运输、处理企业名单及餐厨废弃物收集、处理情况通报食品安全监管部门。加强地沟油回流餐桌案件查处的行政执法和刑事司法衔接，依法从快从严惩处犯罪分子。
