在当前世界能源危机，各种能源价格不断上涨，就连我们日常使用的燃气的价格不断波动，燃气一直被作为主要的餐饮燃料，现在已经是我们日常生活中必不可少的一部分了，但是这些燃气在我们日常使用中确存在着一定的弊端。
怕明火、极易燃易爆，对于家庭来说还好，使用的时候注意一些，但是使用在饭店、酒店这些地方就存在着极大的安全隐患。因为在饭店、餐馆后厨这些地方大部分是空间不是很大，有些通风条件也不是特别好，一旦到了饭点，餐饮后厨是十分忙碌的，液化气在使用时有些人会疏忽很难规范使用，或者未能及时的发现问题，从而导致事故的发生。所以说寻找安全的新型厨房燃料已成为大势所趋。
在目前市场上的新型厨房燃料中其中最出名的当属植物油燃料及甲醇燃料。
甲醇燃料又叫醇基燃料、环保燃料油等等，是一种以醇类为主要原材料的烧火燃料，该燃料符合民用型燃料的规定，是一种绿色切节省的新能源燃料，但是2018随着对易燃品的管控，个人想要经营这种燃料基本上已经不可能了，所以这种燃料正逐步退出市场。
植物油燃料是一种明火点不着绿色环保清洁新型燃料，不燃、不爆、无毒无害，不会造成生活环境的污染。植物油燃料可以烧，也可以使用；在全国范围内都是可以使用的。热值高、闪点高明火点不着，是一款安全又节能 的新型厨房燃料。
新型厨房燃料对比传统天然气及液化气，具有使用安全、方便、节省等特点，使用新型厨房燃料可以大大降低餐饮后厨事故的发生，有效的保证使用者的生命财产安全。
