近几十年来，消费者越来越意识到我们的食物是如何生产的，当地的可持续食品运动已成为主流。随着人们越来越意识到工厂化农业和有害的大规模农业实践，如合成农药的使用、土壤枯竭和来自施肥田的有害径流，许多美国人已经转向以植物为基础的饮食。
然而，葡萄酒——一种在文化和美食中具有重要意义的产品——在这次谈话中基本上被排除在外，尽管它对环境的影响很大。在法国，葡萄酒产量仅占农业用地的 3%，该国 20% 的农药使用发生在葡萄园，据 Decanter 称。传统的葡萄园大多是单一栽培，依赖于大量使用杀虫剂和杀菌剂，加州葡萄园每年使用数千磅的农药和杀菌剂。收获机械会排放温室气体，许多酿酒师在酒精发酵过程中会排放二氧化碳作为副产品。
寻找可持续的、有环保意识的葡萄酒需要一些专业知识，包括对漂绿的一些怀疑和谨慎。与许多其他食品不同，FDA 不规范葡萄酒标签上的认证或术语，而且一瓶葡萄酒上没有成分标签。
要寻找的四个主要、公认的葡萄酒标签是有机的、生物动力的、天然的和可持续的。一般来说，有机葡萄酒避免使用合成成分，生物动力葡萄酒采用更全面的方法制作，天然葡萄酒使用最少的工艺和添加剂，可持续葡萄酒减少浪费和排放。但是，这些术语中的每一个都更加细微。
有机的
与其他带有美国农业部有机标签的食品一样，有机酿酒厂在其田地中不使用合成肥料、杀虫剂或杀虫剂。这个官方标签表明葡萄酒酿造过程(AKA 酿酒)是有机的，不使用亚硫酸盐——这有助于保存葡萄酒和杀死细菌——这不是天然存在的，并且只用经过认证的有机酵母发酵。
美国农业部还有一个“用有机葡萄制成”的标签，这意味着葡萄本身是有机种植的，但酿酒过程本身不是有机的，可能添加了少量亚硫酸盐和非有机酵母。
这个官方的政府标签因其严格的农场认证程序而得到广泛认可，并且是酿酒厂所用实践的值得信赖的指标。
生物动力
由鲁道夫·施泰纳(Rudolf Steiner)创立的生物动力农业是一种全面的农业方法，将整个生态系统考虑在内，并将精神与科学相结合。这种再生农业侧重于振兴退化的土壤、增加生物多样性和固碳以扭转气候变化。例如，生物动力农场可能会饲养蜜蜂、维护菜园、堆肥，并从事其他有益于整个农场生态系统的实践。生物动力农业也有点精神，并且根据月球的月相进行基本的种植/收获计划。
与其有机对应物一样，生物动力酿酒不使用合成化学品，生物动力葡萄酒和生物动力种植的葡萄之间也有类似的区别：前者意味着酿酒师使用生物动力种植的葡萄，没有添加酵母或对葡萄进行其他调整。产品，而后者意味着葡萄本身是通过生物动力法种植的，但过程本身并不是生物动力法所必需的(也就是发酵过程可能使用了酵母添加剂等)。
非营利组织Demeter 对生物动力葡萄酒和葡萄园进行认证，与大多数其他葡萄酒认证不同，生物动力标签在全球范围内得到认可。
自然
根据最基本的定义，天然葡萄酒使用尽可能少的添加剂、化学品和工艺流程;最纯净的天然葡萄酒将由完全发酵的葡萄汁制成，这与通常添加糖分、色素、稳定剂甚至动物添加剂(如鱼膀胱和蛋清)的传统葡萄酒不同。虽然不一定用有机或生物动力葡萄制成，但许多天然酿酒师遵循类似的标准，不使用任何化学物质。
天然葡萄酒生产过程回溯到更传统的酿酒方式，不采用过滤、机械分离等人工操作。不含亚硫酸盐是天然葡萄酒的一个常见属性，尽管数量很少(每份 10-25 份)。百万，而不是传统葡萄酒中允许的 350)在酒商圈子中通常被认为是可以接受的。由于缺乏亚硫酸盐和过滤过程，葡萄酒的稳定性往往不同;它也可能看起来更浑浊，但许多葡萄酒爱好者声称它的味道优于传统葡萄酒。与美国不同，欧洲有自己的官方天然葡萄酒标签。
可持续的
“可持续”葡萄酒在某种程度上是一个总括性术语，其下有多项认证。可持续酿酒厂倾向于在节约用水的同时减少废物和温室气体排放，但选择的做法取决于农民。
认证的加州可持续葡萄种植 (CCSW) 标签是最广泛认可的标签之一，由加州可持续葡萄种植联盟为加州葡萄酒颁发，占美国生产的所有葡萄酒的 81% 葡萄园、酿酒厂或两者都可以通过认证，所有这些都用不同的标签描绘。考虑因素包括害虫、废物和水管理，以及员工权利。
LIVE (Low Input Viticulture and Enology) Certified 是太平洋西北部酿酒厂的另一个公认标签，它着眼于一个地区的属性，并根据该地区的独特条件制定规则;例如，在干旱地区可能允许某些土地使用做法，但在较湿润地区则不允许。Lodi Roles 总部位于加利福尼亚州洛迪，那里有 1/5 的加利福尼亚葡萄种植，洛迪角色认证对其葡萄酒和酿酒厂有很多标准，包括农药环境评估系统 (PEAS)，该系统考虑了农药对生态系统和葡萄园的影响工人。劳工也是SIP(实践中的可持续性)认证的主要考虑因素。
那么，您如何识别真正具有环保意识的葡萄酒呢?
许多葡萄酒商店都有单独的环保葡萄酒专区，这是一个很好的起点。细读过道时，寻找上述认证/标签;请记住，与其他三个不同，有机在美国是官方的、受到严格监管的标签，尽管它们确实向消费者介绍了葡萄园或酿酒厂的价值观和做法。
认证通常是一个漫长、昂贵且复杂的过程;成为经过认证的有机农场需要三年时间，成本可能高达 1,000 美元。一些葡萄园可能没有时间或资源获得认证，但仍遵循与认证相同的标准。对酿酒厂进行自己的研究，以了解他们的做法;在环保做法和道德劳工标准方面，一些未经认证的公司甚至可能比那些未经认证的公司走得更远。
如果可能，寻找您所在地区当地的葡萄酒(也就是说，如果您居住在葡萄酒生产州)。与当地美食一样，附近生产的葡萄酒需要更少的交通运输，您的企业也为当地经济做出了贡献。
