人们需要知道如何健康饮食，还需要知道如何使他们的饮食对气候更加友好。有史以来第一次，这一重要理念将反映在 2022 年新的北欧营养建议 (NNR) 中。
NNR 指南旨在改善丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典的饮食，并激励北欧地区以外的国家将可持续性方面作为其饮食指南的一部分。
保护我们的健康和环境
与世卫组织欧洲区域的其他地方一样，北欧国家目前的饮食模式不符合世卫组织关于健康饮食的建议，也无法实现关于可持续消费和生产的可持续发展目标 (SDG) 12。许多不同的因素会限制人们对饮食的选择，当前的政策环境不利于健康和可持续的饮食。
为了改变这一趋势，丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典决定更新 NNR。NNR 由这些国家的营养和食品系统专家制定，以最新的科学数据为基础，同时考虑到世卫组织的建议。
奥斯陆大学的 Rune Blomhoff 教授说：“该文件是一套针对消费者、食品生产商和公共部门机构的指导方针，可以帮助创建一个普遍的区域营养体系，将健康和环境结合在一起，创造更美好的未来，”谁领导开发 NNR 的工作组。
优先考虑可持续性
2022 年的 NNR 将首次将可持续性标准完全纳入膳食成分和推荐营养素摄入量指南中。这反映了北欧地区的总体趋势，一些国家政府在选择营养政策时已经开始考虑环境影响。
例如，在 2021 年 1 月，丹麦政府更新了他们的饮食指南，以鼓励人们吃健康和气候友好的饮食。例如，这些指南建议多吃富含植物的饮食，少吃肉，多吃豆类。
新版本的 NNR 将提供一个示例，说明各国如何通过共享科学数据和最佳政策实践进行合作，以造福整个地区。
政策制定者的双赢局面
世卫组织欧洲预防和控制非传染性疾病办公室(NCD 办公室)的专家于 2021 年 9 月参加了题为“从科学和指南到粮食系统转型”的网络研讨会，重点是修订 NNR 并制定有效的营养政策成员国。讨论由北欧部长理事会主持。
“对许多会员国来说，促进健康和可持续的饮食正成为一个更大的优先事项。有时我们已经看到，与营养议程相比，总理更受气候议程的吸引，因此卫生部和公共卫生当局发现，加入这两个议程将带来双赢的局面，”代理负责人克里姆林·维克拉马辛哈博士说非传染性疾病办公室。
预计 NNR 指南将激励北欧地区以外的国家在其膳食指南中考虑可持续性方面。
激励其他会员国
2019 年，非传染性疾病办公室组织了一次专家会议，调查世卫组织欧洲区域的饮食模式。在此次活动中，会员国分享了他们的合作需求和想法，而来自世卫组织合作中心的参与者和其他跨学科专家讨论了如何支持各国制定兼顾人类和地球健康的国家和欧洲范围的膳食指南。
本次会议为非传染性疾病办公室当前和未来在该领域的工作奠定了基础。后续会议于 2021 年举行。 目前，非传染性疾病办公室正在研究与健康和可持续饮食相关的多个主题，包括饮食建模、公共采购和食品分析模型。
“该办公室一直在推进多项工作流程，以支持要求更明确如何改变饮食模式和促进知识共享的国家，”非传染性疾病办公室负责健康和可持续饮食的顾问 Afton Halloran 博士说。“修订后的北欧营养建议的例子表明，可持续性标准可以纳入营养指南。它提供了一个例子，可以激励世卫组织欧洲区域的其他会员国。”
