新科廷大学领导的研究发现，如果消费者、食品行业、政府和国际机构不采取行动，气候变化将对全球食品生产和健康产生重大影响。
研究人员发表在排名最高的公共卫生期刊之一《公共卫生年度评论》上，完成了对已发表的关于气候变化、健康饮食和改善全球营养和健康所需行动的文献的为期 12 个月的全面审查。
科廷大学科廷人口健康学院的首席研究员约翰·科廷杰出名誉教授科林·宾斯说，过去 50 年来，气候变化对健康和食品生产产生了不利影响，需要做更多的工作来克服其不利影响。效果。
“气候变化和营养质量的结合是这十年乃至本世纪的主要公共卫生挑战。尽管世界营养率取得了积极进展，但我们仍然面临气候变化对我们全球粮食供应的持续威胁，撒哈拉以南非洲和亚洲部分地区面临的风险最大”宾斯教授说。
“目前，使用改进的耕作方法和技术以及在分配方面更加公平，可以生产足够的食物来维持足够的摄入量，但我们估计，到 2050 年，世界粮食产量将需要增加 50% 才能克服当前短缺并满足不断增长的人口需求。
“我们的评论建议，通过遵循必要的饮食指南并选择对环境影响较小的食物，例如鱼、全麦谷物、水果、蔬菜、豆类、坚果、浆果和橄榄油，将改善健康，有助于减少温室气体和实现联合国可持续发展目标，这反过来又会提高未来的粮食生产水平。”
Binns 教授表示，虽然气候变化将对粮食供应产生重大影响，但政治承诺和大量投资可以在某种程度上减少影响并帮助提供实现可持续发展目标所需的食物。
“需要对食品生产做出一些改变，需要监测营养成分，并且需要更公平的分配来满足拟议的膳食指南。提高母乳喂养率以改善婴儿和成人的健康也很重要，同时有助于减少温室气体并造福环境，”宾斯教授说。
“正在进行的研究对于评估气候变化对食品供应和健康的长期影响至关重要，以便为未来做好充分准备。”
